你知道宋朝時候的民宿、市集、快餐外賣是怎麽(me) 樣的嗎？

作者：吳鉤

來源：作者授權 伟德线上平台 發布

          原載於(yu) “我們(men) 都愛宋朝”微信公眾(zhong) 號

時間：孔子二五七零年歲次己亥臘月初六日壬寅

          耶穌2019年12月31日

宋朝的曆史細節藏於(yu) 一幅《清明上河圖》中

見於(yu) 市井居民的日常生活之中

一邊看畫，一邊了解宋朝人的生活細節

在這過程中你可能還會(hui) 發現

一個(ge) 你所不知道的宋朝

近日，籍著《清明上河圖3.0》數字藝術廣州展的場外宣傳(chuan) 活動“宋潮文化月”的邀請，吳鉤本人在廣州開展了一場宋朝分享之旅講座，深入解讀清明上河圖裏麵的宋朝曆史文化。

本文為(wei) 現場分享內(nei) 容整理而成，由於(yu) 篇幅比較長，分兩(liang) 期發布，此為(wei) 上篇。

清明上河圖——看得見的大宋文明

廣告與(yu) 夜生活

《清明上河圖》圖中有一個(ge) 小細節——「正店」燈箱廣告——與(yu) 現在我們(men) 的霓虹燈廣告有點類似。燈箱廣告外麵畫了畫，裏麵放蠟燭，等到晚上點燃照明。這種燈箱廣告說明這個(ge) 酒店晚上是要營業(ye) 的，否則沒必要這樣設置。

今天我們(men) 普遍認為(wei) 酒店晚上都要營業(ye) ，不營業(ye) 我們(men) 就沒有放鬆消遣的夜生活，其實對於(yu) 古人來說這是一個(ge) 不尋常的情況。在宋朝之前比如唐代是有宵禁的，酒店晚上不營業(ye) ，到了晚上就人們(men) 就隻能待在自己的家裏，不能隨意出去，否則會(hui) 被抓起來。

宵禁的製度到宋代才被突破，從(cong) 而形成了比較繁華的夜生活，晚上可以出門去逛街、購物、喝酒。因為(wei) 有了這種夜生活，所以酒店夜間也需要營業(ye) ，因此酒店等行業(ye) 就出現了這個(ge) 燈箱廣告。

好像有些人認為(wei) 穿越的話首選是穿越到大唐，大唐盛世看起來非常熱情奔放，但是其實回到唐朝反而會(hui) 很難適應。試想想在唐朝的晚上吃一個(ge) 宵夜都會(hui) 被抓起來，從(cong) 這個(ge) 角度來看，可能回到宋朝的話反而更加容易適應。

正店則是宋朝時的豪華大酒店，這是《清明上河圖》中的最豪華的一家酒店叫孫羊正店。大家注意看孫羊正店的門口也有幾個(ge) 燈箱廣告，不但能看出這家店在夜間也營業(ye) 。

更有意思的是有幾個(ge) 燈籠一般是橘紅色的，如果上麵還有個(ge) 竹製蓋子的話，就表明這裏是“紅燈區”，裏麵存在一些不正當交易的。現在所謂國外的紅燈區，其實在宋朝也有體(ti) 現了。

約會(hui)

而這家酒店門口的另一個(ge) 細節，有一對小夫妻模樣的年輕人勾肩搭背，也許可以說明我們(men) 對古人的一些刻板印象可能是錯誤的。很多人認為(wei) 古代男女授受不親(qin) ，走路可能都要拉開距離，更何況要勾肩搭背手拉手？

其實在古代男女青年逛街手拉手也是可以的。比如宋朝的元宵節，宋話本說，元宵節手拉手的男女少說也有1000對。口說無憑，圖有真相，《清明上河圖》上就能看到一對年輕人勾肩搭背的場景。

快餐與(yu) 外賣

我們(men) 現在對叫外賣習(xi) 以為(wei) 常，但其實宋朝也有外賣，隻不過當年比較原始，沒有電話沒有app，這家腳店的門口圈出來的就是一個(ge) 送外賣的人。

宋朝時的城市特別是大城市，如北宋的東(dong) 京或者南宋的杭州，餐飲業(ye) 都非常發達。普通市民怕麻煩，不習(xi) 慣中午在家裏做飯，反而喜歡去飯店吃飯或者叫外賣。

那麽(me) 這個(ge) 送外賣的到底是什麽(me) 人？宋代沒有手機app難道用飛鴿傳(chuan) 書(shu) ？其實在宋朝叫外賣非常簡單，在宋朝大城市裏麵生活著一批專(zhuan) 門給人送外賣的職業(ye) 人，被稱為(wei) 閑漢或者閑人，類似我們(men) 現在手機上的跑腿小哥。

他們(men) 一般都分布在城市的各個(ge) 角落，需要的時候出門打個(ge) 招呼，市民隻需要把飯錢和一點點傭(yong) 金拿給他，就可安坐家中等待閑漢到指定的飯店買(mai) 指定的飯菜回來。

有人聽到這個(ge) 細節時擔心跑腿會(hui) 不會(hui) 把錢偷偷帶走就不回來了？其實不用擔心，因為(wei) 他們(men) 以送外賣維生，不會(hui) 貪一點小錢，砸了自己的招牌。

宋朝人不單有外賣，也有類似今天的快餐，即購買(mai) 後立等可取的快速餐點服務。這樣看來，宋朝的城市生活真的很有現代氣息，跟我們(men) 現代人差不多。

消暑飲料

再看《清明上河圖》的其他一些局部。這是城內(nei) 街邊的一個(ge) 小地攤，上麵還有個(ge) 寫(xie) 著“飲子”的廣告招牌。飲子在宋朝就是飲料的意思，類似於(yu) 現在廣東(dong) 的涼茶，一般是用中藥熬製而成。

宋朝的飲料品種很多。我們(men) 現在的飲料，包括酒精飲料、乳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等品種，宋朝除了咖啡之外其它都有。

比如宋朝有種類似於(yu) 今天濃縮果汁飲料，宋人將香花和水果等材料熬製成很濃稠的汁液，保存起來，等到要用的時候再用熱水衝(chong) 泡。

宋朝還有稱為(wei) “漿水”的乳酸飲料，即將米湯放入缸中幾天，使其自然發酵而成。甚至，在宋朝的夏天還有冰鎮冷飲，甚至有類似冰淇淋這樣的食品。從(cong) 這裏也可以看出來宋朝的人們(men) 對生活品質非常有追求。

社恐們(men) 最愛的禮儀(yi)

《清明上河圖》中有些還有一些比較特別的都市風俗。圈出來這個(ge) 人正在走路，手裏卻用扇子把自己的半邊臉遮住了。為(wei) 什麽(me) 要把自己的臉擋住呢？這種做法在宋代被稱作便麵，是宋朝的一禮儀(yi) 。

如果現在大家在大街上走路，如果碰到一個(ge) 不想跟他打招呼的人，為(wei) 了避免尷尬可能會(hui) 裝作低頭看手機。這麽(me) 做一方麵會(hui) 被人認為(wei) 不禮貌，另一方麵看不到路可能也會(hui) 有危險。

但在宋朝，大家就可以用一把扇子半遮臉就直接走過去了，還不會(hui) 被看做不禮貌的行為(wei) 。我個(ge) 人覺得這個(ge) 這種便麵的習(xi) 俗消失了，實在非常可惜。

民宿

《清明上河圖》中的一些建築很有意思，相當於(yu) 現在的一家民宿或者說旅店。宋朝的民宿業(ye) 發達，戶外常常掛有廣告牌。

民宿外廣告牌上“久住王員外家”是什麽(me) 意思？“久住”實際上是宋朝民宿界比較常用的一個(ge) 廣告詞，簡單翻譯過來就是“歡迎你在這裏長久地住下去”的意思。

熱鬧的橋市

如果說哪裏是《清明上河圖》的高潮部分，肯定是虹橋的位置。我們(men) 會(hui) 觀察到虹橋上兩(liang) 邊都是密密麻麻的攤位，宋朝的橋上一般都會(hui) 形成一個(ge) 市場，這類市集叫做橋市。

在宋代的橋市是合法的，一般沒有城管來趕人或者收攤子之類。但並不意味著沒人管理可以隨便亂(luan) 擺賣，小販們(men) 必須要留出中間給人通行的地方，不允許占道經營。

陸上出行

《清明上河圖》中出現的轎子比較少的，主要的交通工具一般是馬車、牛車、騾馬之類的，這是北宋的一個(ge) 陸上出行的習(xi) 慣。

因為(wei) 在北宋的士大夫看來，男人坐轎子這是一個(ge) 很不人道的行為(wei) 。因為(wei) 那個(ge) 轎子是要人抬著的，相當於(yu) 把人當成騾馬來使用，是很不人道的。所以很多北宋人物，比如王安石、司馬光他都會(hui) 拒絕坐轎子。轎子一般都是女性出門的時候才會(hui) 坐的。

以上就是《清明上河圖》中的一些細節的介紹，希望大家去看《清明上河圖》的時候可以留意到更多的細節，更容易發現更多更有趣的宋朝曆史信息。

同時也感謝到場觀眾(zhong) 的積極參與(yu) 現場互動，在這個(ge) 宋朝文化月裏，一係列關(guan) 於(yu) 宋朝和《清明上河圖》的分享活動陸續有來，歡迎大家繼續關(guan) 注，繼續喜愛宋朝文化。

責任編輯：近複