粥有十德——你不知道每天喝粥有多好！

作者：許石林

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時間：孔子二五六九年歲次戊戌臘月二十日壬戌

          耶穌2019年1月25日

曾經用暖水瓶做粥，其法為(wei) ：開水不要灌得太滿，將生米放進去，蓋上瓶蓋兒(er) ，放一晚，次日早晨，倒出，生米已經變成晶瑩鮮白的粥！不知道這樣做究竟好不好，作為(wei) 單身漢，或野外生活的權宜之計，試試可以。我曾經在大學宿舍用這個(ge) 辦法做黃豆，很成功！

我最喜歡的還是喝各種豆粥，尤其喜歡紅豆、豇豆粥。可以說，一日三餐有粥，都不會(hui) 厭倦。

我常對人說，喝粥好，粥有十德，亦曰十利，即有十種好處：

一、資色，吃粥有益於(yu) 身體(ti) ，能夠讓人的麵容豐(feng) 滿有光澤。

二、增力，吃粥能夠滋補羸弱的身體(ti) ，增長氣力。

三、益壽，吃粥能夠補養(yang) 人體(ti) 的所需，增加壽命。

四、安樂(le) ，吃粥能夠促朝進身體(ti) 清淨柔軟，這是讓人能夠體(ti) 會(hui) 安樂(le) 的飲食。

五、辯說，吃粥有利於(yu) 滋潤喉吻，對人論法議經有幫助。

六、除風，吃粥能夠調和身體(ti) ，上下通利，並且消除風寒。

七、消宿食，吃粥能夠溫暖人的脾胃，幫助人消化掉胃中的積食。

八、辭清，吃粥的人，氣息沒有凝滯的現象，說話的聲音清晰，昂揚。

九、除饑，吃粥能夠充實人的口腹，讓饑餓感馬上消失。

十、消渴，吃粥能夠讓人喉吻沾潤，讓幹渴的感覺得以消除。

這是廟裏的和尚們(men) 總結的，我第一次從(cong) 馬明博先生的《生活禪》中讀到，就很珍惜地收藏了。總之，您知道多喝粥有好處即可。

我不知道外國有沒有粥，我認為(wei) 中國人發明粥，是很了不起的。各地有各地的粥，有的地方以喝粥為(wei) 主，經營粥館、粥城。

粥能將糧食的營養(yang) 功效發揮到極致，故過去賑災，用粥。像今年這樣熱的夏天，杭州的龍井茶樹都被熱浪烤焦了，有人預計明年龍井茶會(hui) 絕收。這要是在生產(chan) 力落後的古代，一定會(hui) 成為(wei) 災害，有許多人將沒有飯吃。需要官家賑濟。官家賑災，以活命為(wei) 要緊，通常是開粥棚，舍粥活民。正因為(wei) 粥能將糧食的營養(yang) 發揮到最大處。

賑災分官賑和民賑，官賑即官府賑濟災民。自古以來，凡是官府做事，錢糧財物經胥吏之手，沒有不貪瀆的。即便是賑災這種事兒(er) ，無恥的胥吏們(men) 見了錢糧，就像狗見了骨頭一樣，不克扣吞沒，是不可能的。比如，清乾隆三十八年，廣東(dong) 遭台風災害，皇帝派欽差賑災，撥款運糧，讓各地開設粥廠，先讓災民有飯吃。人有了飯吃，就安心了，否則生死關(guan) 頭，青壯者易為(wei) 盜寇。廣州的粥廠設在今天廣州教場和西門兩(liang) 個(ge) 地方。當地官員負責監督，胥吏具體(ti) 負責煮粥，舍粥。當時就發生了胥吏克扣糧米的事兒(er) ，個(ge) 別官員也參與(yu) 了貪汙。上下貪汙，朝廷本來給的賑災物資，應該夠用，但是，被一貪汙，就嚴(yan) 重不夠了。又不能再向朝廷要，再要，朝廷一旦審計、追究，貪官汙吏就露餡了。怎麽(me) 辦呢？胥吏們(men) 就給粥裏下白泥和樹皮，冒充糧食。因為(wei) 這個(ge) ，當時也餓死了很多人。這事兒(er) 被當時的文人寫(xie) 詩諷刺，比如“嚼泥嗜皮緩一死，今日趁粥明日鬼。”就跟今天發微博反腐一樣，這種詩被傳(chuan) 開來，最後被上麵知道了，當然貪官汙吏被嚴(yan) 厲查處。

事情看要落在誰手裏經辦——清嘉慶九年，浙西同樣遭遇台風、水災，浙江巡撫阮元精心謀劃賑災，力求使政府的賑災款和民間的捐贈不妄用一文錢，全部用來賑濟災民。他在浙西15個(ge) 州縣，設立了34個(ge) 粥廠，每個(ge) 粥廠聘請當地的士紳和有名望的讀書(shu) 人經辦，政府官吏隻負責維持秩序，不能插手財物銀米。

阮元本身官聲很好，是當時讀書(shu) 人的典範。那些被阮大人看重並使用的士紳和讀書(shu) 人，辦事非常認真，他們(men) 心中湧起一股讀聖賢書(shu) 賦予的正氣，以為(wei) 自己此刻所做作為(wei) ，正是濟蒼生之舉(ju) 也。所以，非常誠敬，一絲(si) 不苟，還製定了嚴(yan) 格的規章製度，連災民排隊領粥的次序、時間號令等都有規定，為(wei) 不讓婦女過多地拋頭露麵，還專(zhuan) 門給婦女設立了休息之所和臨(lin) 時廁所，給生病的人發放醫藥，還規定粥要稠，插筷子不歪斜，裹在毛巾上不滴漏，基本上等於(yu) 米飯了。總之，因為(wei) 組織很得法，管理周到，錢糧使用公正，無絲(si) 毫貪汙克扣，一天有幾萬(wan) 災民前往粥廠領粥，卻沒有一個(ge) 人死亡，這種零死亡的災害，是非常罕見的。

後人總結阮元賑災的成功，根本原因就是危機關(guan) 頭，沒有使用官吏，尤其是沒有使用胥吏，而使用的是士紳讀書(shu) 人，這些人心中有禮義(yi) 廉恥，以天下為(wei) 己任，將這次賑災當作了發揮自己作用的機會(hui) ，而不是沒良心的胥吏，見錢眼開，沒心沒肺，就知道趁火打劫，誰的錢都敢拿敢貪，誰的救命糧都敢克扣，根本不念國家的利益和黎民疾苦。

阮元亦感慨於(yu) 此，賦詩記之——

天下有好官，絕無好胥吏。

政入胥吏手，必作害民事。

士與(yu) 民同心，多有愛民意。

分以賑民事，庶不謀其利。

吳興(xing) 水災後，饘粥良不易。

日聚數萬(wan) 人，煮糜以為(wei) 食。

士之任事者，致力不忍避。

與(yu) 官共手足，民乃受所賜。

阮元親(qin) 眼所見，讀書(shu) 人承接聖賢薪火，心懷仁義(yi) ，砥礪氣節，是為(wei) 與(yu) 民同心也。當家國畏難之時，非此士心，不足以拯國救民。

自古形容讀書(shu) 人，百無一用，禮記上說讀書(shu) 人、士：“粥粥若無能也”，意思是沒有人家看上去驃悍、皮實、狠，遇到挫折就容易退卻，總之柔弱無能的樣子。其實這不是無能，是知恥而止、遇沮則退，不忍恥以求進。然而，士，正以其無用無能，一旦到了該用他們(men) 的時候，隻有他們(men) 方堪特能大用。

2013年8月15日

責任編輯：近複