文明人，什麽(me) 都不信

作者：許石林

來源：作者授權 伟德线上平台 發布

           原載於(yu) “許石林”微信公眾(zhong) 號

時間：孔子二五六九年歲次戊戌八月初五日己酉

           耶穌2018年9月14日

中國人形容甜，恐怕至今沒有超出用蜂蜜作比擬的。最動人的烹製方法，我認為(wei) 是“蜜炙”兩(liang) 個(ge) 字，一個(ge) “炙”字，讓人產(chan) 生視覺、味覺和聽覺的諸多聯想，讀起來都帶勁兒(er) ，仿佛能聽出那“炙”的聲音來。陝西大荔縣的名菜“蜜炙咕嚕”，到了廣東(dong) 加上菠蘿就成了“菠蘿咕嚕肉”，味道就豐(feng) 富多了，不是單純的甜。

在現今這個(ge) “甜的式微與(yu) 的興(xing) 盛”的時代，這兩(liang) 個(ge) 菜恐怕都沒從(cong) 前那麽(me) 受歡迎了。

人們(men) 對甜開始警惕起來，生活中到處都是甜，人稍不留神，甜就攝入過多了。中國的節日美食，正在經曆一個(ge) 變革，慢慢地變，變的趨勢就是少油、少肉、輕糖。這就說明人的生活水平在提高。有人說，既然生活水平在提高，為(wei) 什麽(me) 現在的人還對生活有那麽(me) 多抱怨。這就是不懂人情天理，好生活應該包括容納抱怨，“學然後知不足”，同理，會(hui) 生活了，才知道生活還有多少不滿意嘛。

對糖警惕了，自然也就輕賤糖了。所以，人們(men) 才對《舌尖上的中國·2》第一集中那個(ge) 藏族小夥(huo) 子冒著生命危險，爬上100米高的杉樹頂去采蜂蜜，感到不可理解，認為(wei) 不值，甚至對編導口誅筆伐。的確，冒那麽(me) 大的危險，去采蜜以滿足口腹之欲，的確有點“行險僥(jiao) 幸”的意思。不值得提倡。但是，想想，如果在從(cong) 前，物質匱乏的年代，這種反感情緒就不會(hui) 那麽(me) 強烈。

同樣的方式采集蜂蜜，在非洲叢(cong) 林，土人被一種小鳥引導，才能找到茫茫草原叢(cong) 林中哪棵樹上有蜂窩。采蜜人也像那個(ge) 藏族小夥(huo) 子一樣，攀爬上樹，點燃幹柴草，用煙霧熏驅蜜蜂，使其放棄攻擊，也臨(lin) 時放棄自己的蜂窩。采蜜人將蜂巢小心取下，另一個(ge) 人在樹下接應，通常一個(ge) 大蜂窩可以讓兩(liang) 個(ge) 人背兩(liang) 大筐！但是，采蜜人有兩(liang) 個(ge) 規則要遵守；一是不將蜂窩中的蜂巢取完，給蜜蜂留一點，否則那些被煙霧熏趕在外麵流浪的蜜蜂，重新回到原有的巢穴，就無法再在這兒(er) 生存了；二是采蜜人一定要給附近低矮的樹叢(cong) 扔下一定數量富含蜂蜜的蜂巢，供當時引導他們(men) 的小鳥食用。當地人像遵守神聖的咒語一樣嚴(yan) 格遵守著這一條，因為(wei) 傳(chuan) 說如果人貪婪拿走所有的蜂巢，不回饋小鳥，小鳥今後就會(hui) 將人引導到獅子老虎跟前去。一般人想像非洲土人生活貧窘，見食物便盡取之。實大謬也。我在肯尼亞(ya) 聽說，肯尼亞(ya) 的馬塞馬拉草原，土人從(cong) 不隨便從(cong) 叢(cong) 林采取食物，隻放牧牛羊，甚至連牛羊的數量都不去數，放出去，能吆喝回來多少是多少，他們(men) 認為(wei) ：土地不能隨便耕種，那是神的賞賜，耕種則是向神過多地索取；如果有意數自家的牛羊數量，是很不吉利的，會(hui) 給家族帶來巨大的不幸。

此信仰可謂至迂至憨，然而細想之下，卻深感“近乎道矣”。教化民眾(zhong) 以遵守自然規律，因果報應以警愚俗，古今中外同理。隻是所謂現代文明人，什麽(me) 都不信，隻信自己能貪得無厭地攫取。

明朝朱元璋四海一統，當了皇帝。開國皇帝行事，不拘一格，常常微服私訪。一日，春暖花開，朱元璋走群眾(zhong) 路線，微行至鄉(xiang) 下山間。見一養(yang) 蜂人辛勤地侍弄自己的蜂箱，他工作的樣子非常投入，讓旁觀者很欣賞。朱元璋上前詢問，與(yu) 之閑聊，兩(liang) 個(ge) 人談話很投機，朱元璋問養(yang) 蜂人年齡，此人竟然與(yu) 朱元璋同歲，再問，更奇：同月同日生。

朱元璋興(xing) 致大增，再問養(yang) 蜂人家裏的情況。養(yang) 蜂人無兒(er) 無女，也沒有其他田產(chan) ，隻有自己養(yang) 的十三箱蜂。朱元璋心想：這很奇啊！他有十五箱蜂，朕有兩(liang) 京一十三省，也是十五，這數字怎麽(me) 如此巧合？

朱元璋問：你一年割取蜂蜜多少次啊？養(yang) 蜂人：春夏兩(liang) 季，花多，蜜蜂采蜜容易，我每個(ge) 月都割蜜，收獲得就多。這時候有槐花蜜、菜花蜜、棗花蜜，很多品種。到了秋天，花少了，隻有像菊花還開得很好，所以，我割菊花蜜，每次都不割完，一般隻取十分之三，保留十分之七，這是留給蜜蜂的糧食，讓他們(men) 能夠有蜂蜜過冬。我用春夏收獲的蜂蜜，到市上去換柴米油鹽及衣服等物，量入為(wei) 出。蜜蜂有了足夠的蜜，能夠不死以過冬，到了來年，又可以給我釀蜜，“我行年五十，而恃蜂而活，得不餒。”——我今年五十歲了，辛苦是辛苦，但日子還過的去，就憑這些蜜蜂得以生活。養(yang) 蜂人說著，非常滿足地、慈愛地看著自己的蜂箱。

朱元璋問；其他養(yang) 蜂人也這樣嗎？養(yang) 蜂人說：有很多養(yang) 蜂人，春夏季節把蜂蜜割完，到了秋天，也割完，不給蜜蜂留，所以，他們(men) 的蜜蜂都餓死了，也有跑到別人那裏去了。這些人往往看上去一年比我收獲得多，但是，今年有，明年無，沒有我這樣能夠持久地養(yang) 蜂以生活。

朱元璋聽了，大為(wei) 感慨：天下百姓就像這蜜蜂一樣，朝廷不能壓榨得太厲害，“君人者不務休養(yang) ，竭澤而取，民安得不貧以死？”賦稅太重，不藏富於(yu) 民，老百姓怎麽(me) 能受得了？“民死，而國無其民，稅安從(cong) 出？”老百姓不是窮困而死，就是移民別處，朝廷向誰收稅去？蜂丈人之言，應該傳(chuan) 諭天下百官，“可為(wei) 養(yang) 民法矣！”

2014年5月10日

責任編輯：姚遠