參與(yu) 互助鄉(xiang) 廚，共建鄉(xiang) 村書(shu) 院

——樂(le) 和穀鄉(xiang) 村書(shu) 院互助鄉(xiang) 廚啟動暨冬至節氣行隆重舉(ju) 行

來源：“樂(le) 和雲(yun) 家”微信公眾(zhong) 號

時間：孔子二五七零年歲次己亥十一月廿八日甲午

          耶穌2019年12月23日

在每個(ge) 節氣到來的日子裏，讓我們(men) 從(cong) 鋼筋水泥的城市走出來，走進鄉(xiang) 村，和村民一起吃頓節氣餐、交個(ge) 份子錢，一起策劃點以節氣為(wei) 內(nei) 容的活動，參與(yu) 互助鄉(xiang) 廚，共建鄉(xiang) 村書(shu) 院！。

——廖曉義(yi)

2019年12月22日，冬至節，位於(yu) 重慶南岸區峽口鎮樂(le) 和穀鄉(xiang) 村書(shu) 院蠟梅飄香，熱鬧非凡。來自重慶主城的親(qin) 子家庭、誌願者、大石村民、社工共計90餘(yu) 人，隆重啟動“互助鄉(xiang) 廚”誌願服務行動並舉(ju) 行了2019年冬至節氣行。

樂(le) 和穀已經連續四年舉(ju) 辦冬至慶典，今年最大的不同在於(yu) “互助鄉(xiang) 廚”。“互助鄉(xiang) 廚”是由北京樂(le) 和公益基金會(hui) 資助和發起的誌願扶貧行動，旨在探索可持續的鄉(xiang) 村互助養(yang) 老模式。它依托24節氣做鄰裏互助養(yang) 老餐，餐費主要由老人子女提供，以表達孝親(qin) 之心，樂(le) 和公益基金會(hui) 資助一部分，以鼓勵互助精神，鄉(xiang) 村互助組織以及城市誌願者提供餐食的製作和服務，以捐時間、捐物資、捐智慧等方式參與(yu) 其中。其的意義(yi) 不隻是扶貧，還有從(cong) 社會(hui) 、文化和經濟多個(ge) 層麵參與(yu) 鄉(xiang) 村振興(xing) 的作用。

本次活動由北京地球村環境教育中心和北京樂(le) 和公益基金會(hui) 聯合主辦，重慶市梁漱溟研究會(hui) 、重慶弘道國學研究院、重慶市文物保護誌願服務總隊、北碚區兼善文化課堂、騰訊·大渝網和峽口鎮大石村委會(hui) 協辦，由重慶市南岸區樂(le) 和社會(hui) 工作服務中心、峽口鎮大石村樂(le) 和互助會(hui) 及樂(le) 和社工站承辦。活動內(nei) 容包括祭天儀(yi) 式、觀賞蠟梅、製作糯米珍珠圓子、享用節氣餐、采購生態食材等，是一場名副其實的城鄉(xiang) 互助行動。

互助鄉(xiang) 廚啟動

互助鄉(xiang) 廚針對鄉(xiang) 村空巢化空心化原子化帶來的離散、孤獨、失信、冷漠等諸多問題，幫助鄉(xiang) 村老人每個(ge) 節氣聚在一起，通過情感的交流、社會(hui) 的凝聚、身體(ti) 的照顧，修複以孝治家、孝悌養(yang) 老的傳(chuan) 統並參與(yu) 鄉(xiang) 村社會(hui) 的治理；通過節氣餐的準備以及可以延展的活動設計，守望以節氣為(wei) 時序的鄉(xiang) 土文化，複興(xing) 以耕、讀、居、養(yang) 、禮、樂(le) 為(wei) 內(nei) 容的鄉(xiang) 村生活，為(wei) 共建鄉(xiang) 村書(shu) 院複興(xing) 鄉(xiang) 村文明提供了助力；在激活鄉(xiang) 村內(nei) 生力量的同時注入外援，既為(wei) 鄉(xiang) 村老人提供物資及精神上的幫助，也促進了城鄉(xiang) 連接，城裏人用物質和時間等扶貧鄉(xiang) 村的同時也反過來被敬天惜物、守望相助的鄉(xiang) 土文化“精神扶貧”，並由此參與(yu) 生態農(nong) 業(ye) 、鄉(xiang) 土旅遊、鄉(xiang) 村研學等鄉(xiang) 村產(chan) 業(ye) ，推動城鄉(xiang) 攜手的“共享農(nong) 園”

樂(le) 和穀從(cong) 2013年開展樂(le) 和家園建設，近7年來以社區社會(hui) 組織（互助會(hui) ）的培育為(wei) 主要內(nei) 容開展社會(hui) 綜合治理，取得了顯著成效。“讓樂(le) 和成為(wei) 生活，生活成為(wei) 風景，風景成為(wei) 產(chan) 業(ye) ”的理念深入人心，但是在產(chan) 業(ye) 發展上比較乏力。根據樂(le) 和穀的區位條件和自然資源，對接城市賢達，以眾(zhong) 籌、聯營、共享的方式開展“共享農(nong) 園”是一條深具潛力的道路。而這首先要促進外部資源對樂(le) 和穀的了解。因此，以節氣為(wei) 周期，城市賢達以扶貧誌願者的身份先行進入鄉(xiang) 村、服務鄉(xiang) 村，進而了解鄉(xiang) 村，發展鄉(xiang) 村，就成為(wei) 順理成章的事情。“互助鄉(xiang) 廚”正是城市誌願者進入鄉(xiang) 村的“第一站”。通過參與(yu) 互助鄉(xiang) 廚、體(ti) 會(hui) 鄉(xiang) 野生活、凝聚鄉(xiang) 土社會(hui) ，共建鄉(xiang) 村書(shu) 院，興(xing) 辦共享農(nong) 園。

“互助鄉(xiang) 廚”由北京樂(le) 和公益基金會(hui) 發起。基金會(hui) 創始人廖曉義(yi) 作為(wei) 世界知名的環保行動家、社會(hui) 活動家以及公益人物，她說：“我們(men) 每個(ge) 人都是從(cong) 鄉(xiang) 村中走出來的孩子，對鄉(xiang) 村有著難以釋懷的“鄉(xiang) 愁”，希望為(wei) 鄉(xiang) 村做點什麽(me) 。互助鄉(xiang) 廚是北京地球村從(cong) 十幾年鄉(xiang) 村建設過程中探索出來的一種回望鄉(xiang) 村、回報鄉(xiang) 村、回歸鄉(xiang) 村的方式。在每個(ge) 節氣到來的日子裏，讓我們(men) 從(cong) 鋼筋水泥的城市走出來，走進鄉(xiang) 村，和村民一起吃頓節氣餐、交個(ge) 份子錢，一起策劃點以節氣為(wei) 內(nei) 容的活動。可以捐錢，通過區塊鏈了解善款的使用情況，也可以捐物資、捐技能，鍋盤碗盞、茶藝廚藝，在鄉(xiang) 村都有用武之地，還可以發揮城裏人的各種智力資源和基金資源，和村民們(men) 商議怎麽(me) 建共享農(nong) 園。至少，您可以捐時間，隻要來了就是參與(yu) 就是支持。”

本次節氣餐，由重慶弘道國學研究院的誌願者提供誌願服務，他們(men) 也有幸成為(wei) 樂(le) 和穀首批互助鄉(xiang) 廚誌願者，接受了由北京樂(le) 和公益基金會(hui) 頒發的誌願者證書(shu) 。大石村民則向誌願者贈送了蠟梅花，以表投桃報李，感謝誌願者的付出。

冬至祭天賞蠟梅

冬至一陽生，一年中最寒冷的時刻開始了。所以要通過祭拜“天”，來祈求陽氣增強，求身體(ti) 健康。樂(le) 和穀冬至祭天儀(yi) 式莊重進行，大家通過隆重的三獻禮，與(yu) 天溝通，一則以感恩，一則以祈福。

活動以隆重的祭天儀(yi) 式開場。“天地玄黃，蠟梅飄香。冬至春來，陰極生陽。節逢佳景，歲呈吉祥。樂(le) 和山穀，聚會(hui) 賢良。鄉(xiang) 村書(shu) 院，文脈綿長。複禮興(xing) 樂(le) ，吾輩擔當。鄉(xiang) 土鄉(xiang) 請，世代守望。互助鄉(xiang) 廚，攜手共創。敬天法地，愛國護綱。孝親(qin) 尊師，厚德倫(lun) 常。聖賢之學，琴瑟和鳴，鍾鼓鏗鏘。九九消寒，瑞兆涵光。聖賢之學，千秋吟唱。中華之道，萬(wan) 古流芳。伏惟尚饗。”祭祀儀(yi) 式主祭官、北京樂(le) 和公益基金會(hui) 創始人廖曉義(yi) 先生用情真意切的告文，詮釋了活動的主旨。

祭天儀(yi) 式之後，互助鄉(xiang) 廚正式啟動。樂(le) 和書(shu) 院古琴班授課老師蒙春梅為(wei) 大家演奏了一曲《梅花三弄》，古琴班的學生表演了《滄海一聲笑》選段，山穀清音，分外雅致。大石村果樹社互助會(hui) 會(hui) 長張行昌則用一個(ge) 快板《說樂(le) 和》將現場的熱情帶到了最高點。重慶市梁漱溟研究會(hui) 高秀昌會(hui) 場向樂(le) 和書(shu) 院贈送了兩(liang) 本書(shu) ，福民社區的居民則主動申請表演了一曲合唱《我和我的祖國》。

觀賞完節目，大家在村民代表吳雲(yun) 梅的帶領下，浩浩蕩蕩前往素心梅園。

“今日有客來，來客坐三方，一方擺蠟梅”，這是重慶人冬天獨特的生活格調。蠟梅是重慶冬天難得的清雅花卉，尤其是冬至時節，香氣最勝、樣子最美、姿態最優(you) 的“素心蠟梅”也到了開放的時候。

樂(le) 和穀有70多年栽培蠟梅的曆史，冬至時節漫山遍野都是蠟梅。城市誌願者在村民的帶領下，步行上山，登高遠眺樂(le) 和穀美景，通天達地體(ti) 驗冬至節氣，大家紛紛表示這是這個(ge) 冬天難得的舒暢時刻。

值得一提的是，為(wei) 了迎接城市誌願者的到來，村民提前清掃了梅園的所有道路，呈現了一個(ge) 整潔而美好的觀賞環境，讓大家能夠全身心地體(ti) 驗到蠟梅的盛大綻放。

少不了糯米的冬至節氣餐

在南方（稻作文化地區），凡是重大節日都要吃糯米，冬至當然也不例外。

因為(wei) 節日食品，都是對人們(men) 來說意義(yi) 非常重大的神聖食品，那種維係生命的、生生不息的食品。之所以是糯米，是因為(wei) 南方人們(men) 一開始發現和食用的本來是糯米，而不是現在的粘米。這在古文字、考古學中都可以得到證實。早期的米是糯米的品種，不糯的米是很晚的時候，明代以後才普及。糯米不容易消化，也就比較扛餓，是出行和勞作時很好的食品。

大石有很多流傳(chuan) 許久的美食，其中一道就是糯米珍珠圓子。關(guan) 於(yu) 糯米圓子，網上教程一大把，但是樂(le) 和穀的糯米珍珠圓子的味道是真資格重慶味道，做法很獨特。

村裏的糯米圓子高手提前就備好了料：來自酉陽楠木鄉(xiang) 楠木樁的上好糯米、來自貢米之鄉(xiang) 何家岩的臘肉、老薑、本地土雞蛋、花椒、蔥花。泡好糯米，在木桶裏蒸好，熱氣騰騰地端出來。大家一起，團糯米圓子，完了之後上籠蒸。

糯米圓子蒸好，節氣餐也由誌願者準備妥當。大家列隊取餐，然後圍坐在一起，開始“吃好一餐飯”。

每餐飯都是人與(yu) 土地的連接，尤其是米飯，來自遙遠的酉陽花田鄉(xiang) 何家岩村，是山泉水種植出來的有機米。在餐食中，經由引導，大家感受到來自大地的饋贈。

餐後，大家還在“農(nong) 夫市集”上選購了大石村民帶來的土特產(chan) 品：張二姐家的鹹菜、蘿卜、包包白，王爺爺家的冬莧菜，劉婆婆的豆腐乳，樂(le) 和之家的係列農(nong) 產(chan) 品……小型農(nong) 夫市集備受青睞。

最後，城市來的客人每個(ge) 人帶走了一束樂(le) 和穀蠟梅，同時帶走了一個(ge) 關(guan) 於(yu) 樂(le) 和穀的故事，還帶走了大家齊聲誦讀過的記憶：

農(nong) 田是萬(wan) 年的古跡

農(nong) 具是千年的文物

農(nong) 村是古老的名勝

農(nong) 夫是曆代的恩人……

走進鄉(xiang) 村，了解鄉(xiang) 村，回報鄉(xiang) 村

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