宋朝的中年男手裏也有一隻保溫杯

作者：吳鉤

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時間：孔子二五六八年歲次丁酉七月初七日丁亥

           耶穌2017年8月28日

這些天，許多人都在吐槽中年男人的保溫杯。有朋友打趣地問我：宋朝的中年男人有沒有用保溫杯啊？我默默地給他看了一幅宋畫——

你看，圖中的那個(ge) 中年男人手裏是不是提著一隻保溫杯子？看款式，還挺現代嘛，跟今日你用的很是接近。又有人問：那個(ge) 杯子是P上去的嗎？不是。此圖為(wei) 南宋梁楷《八高僧圖》係列的其中一幅，不信你可以找來看看。

當然，我說那是一隻“保溫杯”，是故意蹭熱點的。準確地說，這其實是一個(ge) 裝水的水瓶，用竹筒做成的，有蓋，不過應該沒什麽(me) 保溫效果。

那麽(me) 宋朝有沒有保溫杯（或保溫瓶）呢？讓我先講述一個(ge) 記錄在《夷堅誌》中的故事：“張虞卿者，文定公齊賢裔孫，居西京伊陽縣小水鎮。得古瓶於(yu) 土中，色甚黑，頗愛之，置書(shu) 室養(yang) 花。方冬極寒，一夕忘去水，防為(wei) 凍裂。明日視之，凡他物有水者皆凍，獨此瓶不然。異之，試以湯，終日不冷。張或與(yu) 客出郊，置瓶於(yu) 篋，傾(qing) 水瀹茗，皆如新沸者，自是始知秘。惜後為(wei) 醉仆觸碎。視其中，與(yu) 常陶器等，但夾底厚幾二寸。”

張虞卿得到的那個(ge) 瓶子，裝上熱水能夠“終日不冷”，顯然是一個(ge) 保溫瓶。不過《夷堅誌》是誌怪小說，所載故事多為(wei) 鬼怪傳(chuan) 說，換言之，張虞卿未必真有其人，他得到溫水瓶之事也未必真有其事。我們(men) 不能拿《夷堅誌》的記載來證明宋朝出現了溫水瓶。

那我們(men) 再看另一個(ge) 例子。據《東(dong) 京夢華錄》載，北宋時開封城內(nei) ，“至三更，方有提瓶賣茶者，蓋都人公私榮幹，夜深方歸也”。這些“提瓶人”之所以到了三更才出門做生意，是因為(wei) 下半夜，辦公事私事的人下班歸回了，他們(men) 通常都會(hui) 買(mai) 一碗熱茶喝，暖暖身子，所以生意很好。我們(men) 完全可以想象，“提瓶人”所賣的茶湯，一定是熱騰騰的，否則，在“風雪陰雨”的大冬天，誰又會(hui) 掏錢買(mai) 一碗冷茶來喝？

現在我們(men) 就來考證一個(ge) 問題：宋朝“提瓶人”手中提著的茶瓶究竟能不能保溫呢？

先來看一張宋畫——南宋劉鬆年的《茗園賭市圖》——

此畫中便有一名賣茶湯的“提瓶人”。她手裏提著的茶瓶為(wei) 陶瓷製品，套在一個(ge) 似乎是藤編的籃子裏。藤器有隔熱保溫的作用，將熱水瓶套在藤器中，顯然可以防止散熱過快。再仔細看，我們(men) 還會(hui) 發現，那個(ge) 藤器下方，還有一個(ge) 小孔洞，那又是用來做什麽(me) 的呢？我們(men) 再來看一幅清代畫師姚文瀚臨(lin) 摹宋人的《賣漿圖》——

此畫中，也有一個(ge) 賣茶湯的“提瓶人”，她手裏提著的茶瓶，我們(men) 看得更清楚：原來安在一個(ge) 小炭爐上，從(cong) 爐口可以看到燃燒的火焰。劉鬆年《茗園賭市圖》中的藤器底部，應該也裝著一個(ge) 小小的炭爐。這樣，即使在冬天，也可以讓茶瓶內(nei) 的茶湯保持熱度。

——也就是說，宋朝是有保溫瓶的，隻不過保溫的原理主要不是靠減少散熱，而是靠持續加熱。

宋人使用的可保溫的器皿，還有幾種。一種叫做“注子溫碗”，這種酒器中間為(wei) 注子，即盛酒的酒壺；注子四周還有一個(ge) 溫碗，隻要將溫碗放滿熱水，就能使注子中的酒保持一定的溫度。見下圖：

還一種有保溫作用的器皿，用於(yu) 盛食物，叫做“孔明碗”，由兩(liang) 碗相套而成，兩(liang) 碗間留空，外碗底有一圓孔，可注入沸水，使碗內(nei) 食物保持溫度，這樣，在大冬天吃飯，擺在桌上的飯菜就不會(hui) 那麽(me) 容易變冷。下圖就是“孔明碗”了：

責任編輯：姚遠